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Au Vieux Four

Depuis plus de 40 ans, au cœur de l’Ecusson, cet établissement est connu de tous les Montpelliérains comme la référence dans les restaurants de viandes. Il a traversé le temps sans perdre son identité, en effet, installé

Depuis plus de 40 ans, au cœur de l’Ecusson, cet établissement est connu de tous les Montpelliérains comme la référence dans les restaurants
de viandes.

Il a traversé le temps sans perdre son identité, en effet, installé dans les murs d’une ancienne cordonnerie et d’une boulangerie du 17ème siècle qui lui a donné son nom nom, le restaurant dis- pose d’un cadre exceptionnel. Ses vieux murs de pierres, les poutres apparentes, le mobilier rustique et les objets chinés dans les brocantes créent une atmosphère particulièrement agréable. L’endroit est autant apprécié des Montpelliérains que des nombreux touristes qui viennent y chercher un cadre exceptionnel et la qua- lité de la cuisine française. Cyril Corsan, qui dirige les lieux depuis 5 ans, s’est attaché à maintenir la tradition tout en adaptant l’offre aux désirs de la clientèle.

Il mise sur la qualité des produits et un savoir-faire maison reconnu. Les viandards apprécieront la Côte de bœuf d’origine Aubrac ou le Pavé de veau IGP Aveyron Ségala savoureuses de tendreté et de parfums que vous pourrez enrichir de sauce préparée par le chef. En entrée, vous apprécierez le Saint-Marcellin au Lard rôti au Four, Oignons Confits et Toast, en plat, le Filet de Volaille sauce crèmée aux Champignons frais est parfait tout comme le Tartare de Bœuf Charolais aux couteaux préparé par le chef. Pour accompagner vos viandes, vous aurez plusieurs choix : le Crumble Parmesan de Ratatouille, ou le Wok de Légumes Croquants, sont parfaits. Le soir, le menu à 29,50€ donne un bel aperçu des talents du chef. N’hésitez pas à réserver et n’oubliez pas que les lieux sont aussi très adaptés pour vos repas d’entre- prise ou les fêtes de fin d’année.

59 Rue de l’Aiguillerie, 34000 Montpellier

04 67 60 55 95

http://www.levieuxfour.fr/